做法:春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清(qīng )水(shuǐ )浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒(chǎo )均(jun1 )匀,加(jiā )入少量清(qīng )水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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