做法:春笋切成(chéng )片(piàn )后(hòu )加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清(qīng )水半(bàn )掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的(de )时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀(yún )稍收汁(zhī )时盖(gài )上锅(guō )盖焖。
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