做(zuò )法:春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后(hòu )用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀(yún ),加入少量清水半掩(yǎn )住(zhù )春笋,盖(gài )上锅盖大火煮(zhǔ )开后转(zhuǎn )中火。煮(zhǔ )到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。
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