做法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝(háo )油翻(fān )炒(chǎo )均(jun1 )匀,加入少量清水半(bàn )掩住春(chūn )笋(sǔn ),盖上锅盖大(dà )火煮开后转中(zhōng )火。煮到(dào )水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。
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