做(zuò )法:春(chūn )笋切(qiē )成片(piàn )后(hòu )加少许盐捞(lāo )出(chū )后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀,加入少量清水半掩住(zhù )春笋(sǔn ),盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干(gàn )的时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。
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