做法(fǎ ):春笋(sǔn )切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放(fàng )入生(shēng )姜、春笋(sǔn )、牛(niú )肉片、葱段(duàn )翻炒1分(fèn )钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。
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