做法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐(yán )捞出后用清(qīng )水(shuǐ )浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油(yóu ),放(fàng )入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干(gàn )的时候(hòu )加(jiā )入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。
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