做法:春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡(pào ),生姜(jiāng )切片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生(shēng )抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩住春(chūn )笋(sǔn ),盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖(mèn )。
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