做法:春笋(sǔn )切成片后加少(shǎo )许盐捞出(chū )后(hòu )用清水浸泡,生姜(jiāng )切(qiē )片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再(zài )加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入(rù )少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮(zhǔ )开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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