做(zuò )法:春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后用清水浸泡(pào ),生姜切(qiē )片(piàn ),葱切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生(shēng )抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的(de )时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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