做法:春(chūn )笋切(qiē )成片后(hòu )加少许盐捞(lāo )出(chū )后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅(guō )烧(shāo )热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅(guō )盖大火煮开(kāi )后转中火(huǒ )。煮到水快熬干(gàn )的时候(hòu )加入盐,翻(fān )炒(chǎo )均匀稍(shāo )收汁时(shí )盖上锅盖焖。
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