做法:春笋切成片后(hòu )加少(shǎo )许(xǔ )盐捞出(chū )后用清水浸泡(pào ),生姜切片(piàn ),葱切成(chéng )段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻(fān )炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀,加入(rù )少量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快(kuài )熬(áo )干(gàn )的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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