做法:春笋切成(chéng )片后加(jiā )少许盐捞出后用(yòng )清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱(cōng )切成(chéng )段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛(niú )肉片、葱段(duàn )翻炒(chǎo )1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少(shǎo )量(liàng )清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖(gài )大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。
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