做法:春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切(qiē )成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽(chōu )、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加(jiā )入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍(shāo )收(shōu )汁(zhī )时盖上锅(guō )盖(gài )焖(mèn )。
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