做法:春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后(hòu )用(yòng )清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水半(bàn )掩住春(chūn )笋(sǔn ),盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时(shí )盖(gài )上锅盖(gài )焖(mèn )。
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