做法:春笋切成片(piàn )后加少许盐(yán )捞出后用(yòng )清水(shuǐ )浸泡(pào ),生姜切(qiē )片,葱(cōng )切成段。锅烧热(rè ),倒入(rù )2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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