做法:春(chūn )笋切成片后加少(shǎo )许盐(yán )捞出后用清(qīng )水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油(yóu ),放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清(qīng )水半掩住春笋,盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐,翻炒均(jun1 )匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。
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