做法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻(fān )炒(chǎo )均匀,加入(rù )少量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后转(zhuǎn )中火(huǒ )。煮(zhǔ )到水快熬干(gàn )的时候加(jiā )入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖(mèn )。
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