做法(fǎ ):春笋切(qiē )成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生(shēng )抽、老(lǎo )抽(chōu )、蚝油翻炒均(jun1 )匀(yún ),加入少量清水半掩(yǎn )住(zhù )春笋,盖上(shàng )锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的(de )时候加(jiā )入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。
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