做法(fǎ ):春笋(sǔn )切成片后加(jiā )少(shǎo )许盐捞出后用(yòng )清水浸(jìn )泡,生(shēng )姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖(gài )上锅(guō )盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒(chǎo )均(jun1 )匀稍(shāo )收汁时盖上锅(guō )盖焖。
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