做法(fǎ ):春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到(dào )水快(kuài )熬干的(de )时候(hòu )加入盐(yán ),翻炒(chǎo )均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。
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