做法:春笋切成(chéng )片后加少许(xǔ )盐(yán )捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅(guō )烧(shāo )热,倒入2勺油,放(fàng )入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少量清水半掩住(zhù )春笋(sǔn ),盖(gài )上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁(zhī )时(shí )盖上(shàng )锅盖焖。
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