做法:春笋切(qiē )成片后(hòu )加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量清(qīng )水半掩住春笋,盖(gài )上(shàng )锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候(hòu )加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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