做法:春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出(chū )后用清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入(rù )生(shēng )姜(jiāng )、春(chūn )笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒(chǎo )1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐(yán ),翻(fān )炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。
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