做法:春笋切成片(piàn )后(hòu )加少(shǎo )许盐(yán )捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分(fèn )钟(zhōng )左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐,翻(fān )炒均(jun1 )匀稍(shāo )收汁(zhī )时盖上锅盖焖。
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