做法(fǎ ):春(chūn )笋切成片(piàn )后加少(shǎo )许盐捞出后(hòu )用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放(fàng )入生(shēng )姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段(duàn )翻炒1分钟左右(yòu )。再加入(rù )生抽(chōu )、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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