做法:春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉(ròu )片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少量清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时(shí )候加入(rù )盐,翻(fān )炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。
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