做(zuò )法(fǎ ):春(chūn )笋切成片后(hòu )加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均(jun1 )匀(yún ),加入少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖(gài )上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。
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