最近几年,互联网上刮起了一阵“控糖”风,说“控糖”能减肥,能美容、养颜,控糖 60天就能从油腻大叔变成健硕型男,还能预防各种慢性病。 · 天然糖:存在于(📡)新鲜水果、蔬菜及奶制品中,它们伴随着丰富的维(📊)生素、矿物质等营养成分,适量(⛲)摄入对身体是有益的。比如苹(🌊)果里(📜)的(🧖)果糖、牛奶中的乳糖,在给我们提供(🤫)能量的同时,还带来了其他营养。 · 添加糖:食品加工时额外加入的糖(如白砂糖、果葡糖浆、蜂蜜、果汁),只提供热量,无其他营养,像饮料、蛋糕、面点、饼干这些食物里,都添加了不少精制糖(🍭)。实际上,添加糖才是(🏚)我们控糖的重点对象。世界卫生组织建议,应该将每日糖分摄取量控制在总摄取量的10%以下(大约50克),最好控制在5%(大约25克)。《中国居民膳食指南(2022)》也提出,成年人需(🎈)要控制添(🧠)加糖的摄入,每天不(🕚)超过50克,最好控制在25克以下。 碳水化合物是人体必须摄入的一类营养素,不需要过度控制,更不能完全断碳水。碳水化合物是人体最基础的能(🆚)量来源,可以为人(💇)体提供能量,维持血(🎟)糖稳定,还参与细胞结构组成,参与人体消化代谢等多种生理功能。适量摄入碳水化合(⬆)物有(♿)助于维持身体健康。 (🌟) 碳水化(🏞)合物摄入太少、完全断碳水是一种不健康的饮(🌟)食模(⛰)式,对健康也是有害的。有研究发现,碳水化合物吃(🙆)得过多或者过少都会显(🅱)著地增加死亡率,死亡率最低的碳水化合物摄入是(😼)总能量摄入的50%~55%。 《中国居民平衡膳食宝塔(📲)(2022)》也认为,谷类为主是(🍮)平衡膳食模式的重要特征,膳食宝塔最基础的“底座”也都是各种谷类(🔼)薯类食物。目前科学研究认为,正常人的膳食中碳水化合物提(📧)供的能量应占总能量的50%~65%。 不(🕌)过,目前我们吃碳水的问题是精制碳水吃得过多,比如精制的白米饭、白馒头、面条、油饼等食物。精制碳水损失了大量的维生(📛)素、(🛢)矿物质等营养,升血糖速度也很快,多(🏅)吃对我们的健康非常不利。 因此,我们要做的是改(🥍)善自己吃的碳水种类,提升碳水质量,多吃点粗杂粮、全谷物。我国膳食指南就建议成年人每人每天摄入谷类200g~300g,其(🧀)中(🚆)包含全谷物和杂豆类 50g~150g;另外,薯类50g~100g,从能量角度,相(🍳)当于15g~35g大米。 中国人盐摄入量是全球最高的国家之一,我国居民平均每人盐的摄入量为9.3克/天,是推荐量的将近两倍,每年因吃盐太多导致的死亡率也排世界第一。 中(🐡)国居民平均每人烹调油摄入量43.2克(🔤)/天,超过推(🛑)荐量近三分之(🔫)一,而且脂肪的能量密度(🦄)高,每克脂肪提供9千卡热量,是同等重量碳水化合物的2.25倍。 实(🦔)际上,人体需要糖作为能量来源,特别是大脑,完全不摄入糖是不可能的,也是不健康的。《中国居民膳(🤕)食指南(2022)》推荐,添加糖的摄入量每天不超过50克,最好控制在 25克以下。只要注意合理膳食、吃动平衡,并不是完全不能吃糖。 吃糖本身并不会直接导(👻)致糖尿病。糖尿病是一种代谢疾病,发病机制非常复杂,与遗传、(🍏)环境、生活方式和饮食习惯等因素相关。不过,吃糖过多可能导致肥胖,进而升高发病风险。而且,对于已经患有糖尿病的人(🥦)来说,吃糖会(🏮)使血糖快速升高,不利于血糖的(😊)控制。 长胖的根本原(👕)因是吃进去的热量(🐛)超过身体消耗的热量。糖是能量来源的一种形式,如果适当吃糖,同时又控制好总热量摄入,并且保持足够的运动量来消耗(🔓)热量,就不会长胖。 (⛲)对于减肥的人来说,少吃糖有助于控制总热量摄入,能增加减重成(🌄)功的概率,但不是唯一决定因素。如果只控糖,但不(🎰)控制脂肪等其他能量来(🎆)源,同样会长胖。减肥(❕)的关键也不是只盯着糖,而是看整体热量收支。如果你只少吃糖但大量吃肉、油炸食品又不运动,还是很难瘦。 至于网上(🎊)说自己控糖60天瘦下来(🌮)的案(🗻)例,点进去仔细看,就会发(🥄)现他们控制(❌)的也是添加糖的摄入量,不吃零食、奶茶这些添加糖大户。而且他们还会把精碳水换成全谷物、粗粮等优质碳(🥗)水,再辅助运动健身,自然可以瘦下来。所以(😙),瘦下来的原因不是控糖,而是践行了健康的饮食和生活习惯。 很多人认为控糖能减肥,能(❄)美容、抗衰老……似乎控(💒)糖就能包治百病。实际上,糖是人体重要(⏹)营养物质,正常摄入并不会导致疾病,控糖(🕛)也(🦉)不会有美容、抗衰老等神奇作用。 (💨)无糖食品,虽然糖含量很低或无糖,但依然有其他能(💫)量,比(🎓)如无糖(🦓)饼干、无糖月饼、无糖薯片等,含(🚺)大量碳水或脂肪,也会导致摄入大量能量,吃后血糖一样飙升,多吃也会长胖。 有(🍞)些无糖食品还可能缺乏人体需要的维生素、矿物质等营养素,或者可能含有较高的脂肪或者盐分来改善口感,这也会对健康产生不利影响。 饮食健康的关键是合理搭配,做到食物多样、均衡营(💮)养,而不是完全(💋)跟风并放纵吃某一种无糖食品。购买食品时也要注意看(📯)营养成分表中的配料表(🍲)和营养成分表,注意看其成分和能量,根据自身情(🕗)况(💓)选择合适的食品。 总体来说,控糖是“聪明吃”,不是“痛苦戒”!而且,控盐和控油的重要性也远比控糖更重要。希望(🛫)大家不要光盯着控(🛁)糖,却忽略了控盐和(🎗)控油。
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