最近几年,互联网上(📊)刮起了一阵“控糖”风,说“控糖”能减肥,能美容、养(💆)颜,控糖 60天就能从油腻大叔变成健硕型男,还能预防各种慢性病。 · 天然糖:存(⏩)在于新鲜水果、蔬菜及奶制(👺)品中,它们伴随着丰富的维生素、矿物质等营养成分,适量摄入对身体是有益的。比如苹果里的果糖、牛奶中的乳糖,在给我们提供(🔑)能量的同时,还带来了其他营养。 · 添加糖:食品加工时额外加入的糖(如白砂糖(👟)、果葡糖浆、(💔)蜂蜜、果汁),只提供热量,无其他营养,像饮料、蛋糕、面点、饼干这些食物里,都添加了不少精制糖。实际上,添加糖才是我们控糖的重点对(🗒)象。世界卫生组织建议,应该将每日糖分摄取量控制在总摄取量的10%以下(大约50克),最好控制在5%(大约25克)。《中国(🥘)居民膳食指(🛑)南(2022)》也提出,成年人需要控制添加糖的摄入,每天(📏)不超过50克,最好控制在25克以下。 碳水化合物是人体必须摄入的一类(⛴)营养素,不需要过度控制,更不能完全断碳水。碳水化合物是人体最基础的能量来源,可以为人体提供能量,维持血糖稳定,还参与细胞结(🍻)构组成,参与人体消化代谢等多种生理功能。适量摄入碳水化合(🕣)物有助于维持身体健康。 碳水化合物摄(🐇)入太少、完全断(🌍)碳水是一种不健康的饮食模式,对健康也是有害的。有研(📫)究(😱)发现,碳水化合物(🍹)吃得过多或者过少都会显著地增加死(🏌)亡率,死亡率最低的碳(🎱)水化合物摄入(👼)是总能量摄入的(🐤)50%~55%。 《中国居民平衡膳食宝塔(2022)》也认为,谷类为主是(🈵)平衡膳食模式(🏩)的重要特征,膳食宝塔最基础的“底(😠)座”也都(🍙)是各种谷类薯类食物(✏)。目前科学研究认为,正常人的膳食中碳水化合物提供的能量应占总能量的50%~65%。 不过,目前我们吃碳水的问题是精制碳水(🕸)吃得过多,比如精制的白米饭、白馒头、面条、油饼等食物。精制碳水损失了大量的维生素、矿物质等营养,升血糖速度也很快,多吃对我们的健(⛸)康非常不利。 因此,我们(🍚)要做的是改善自(💋)己吃的碳水种类,提升碳水质量,多吃点粗杂粮、(😑)全谷物。我国膳食指南就建议成年人每人每天摄入谷类200g~300g,其中包含全(🥙)谷物和(🎇)杂豆类 50g~150g;另外,薯类50g~100g,从能量角(👈)度,相当于15g~35g大米。 中国人盐摄入量是全球最高的国(🚃)家之一,我国居民平均每人盐的(🕴)摄入量为9.3克/天,是推荐量的(🉑)将近两倍,每年因吃盐太多导致的死亡率也排世界第一。 中国居民平均每人烹调油摄(😘)入量43.2克/天,超过推荐量近三分之一,而且脂肪的能量密度高,每克脂肪提供9千卡热量,是(💋)同等重量碳水化合物的2.25倍。 实际上,人体需要糖作为能量来源,特别是大脑,完全不摄入糖是不可能的,也是(🗞)不健康的。《中国居民膳食指南(2022)》推荐,添加糖的摄入量每(✏)天不超过50克,最好控制在 25克以下。只要注意合理膳食、吃动平衡,并不是完全不能吃糖(👛)。 吃糖本身并不会直接导致糖尿病。糖尿病是一种代谢疾病,发病机制非常复杂(🔯),与遗传、环境、(👐)生活方式和饮食习惯等因素相关。不过,吃糖过多可能导(🤐)致肥胖(🐟),进而升高发病风险。而且,对于已经患有糖尿病的人来说,吃糖会(🥉)使血糖快速升高,不利于血糖的控制。 长(😖)胖的根本原因是吃进去的热量超过身体消耗的热量。糖是能量来源的一种形式,如果适当吃糖,同时又控制好总热量摄入,并且保持足够的运动量来消耗热量,就不会长胖。 对于减肥的人来说,少吃糖有助于控制总热量摄入,能增加减重成功的概率,但不是唯(🕳)一决定因素。如果只控糖,但不控制脂肪等其他能量来源,同(🚭)样会长胖。减肥(💖)的关键也不是只盯着糖,而(🚙)是看整体热量收支。如果你只少吃糖但大量吃肉、油炸食品又不运动,还是很难瘦。 至于网上说自己控糖60天瘦下来的案例,点(🏠)进去仔细看,就会发现他们控制的也是添加糖的摄入量,不吃零(🍈)食、奶茶这些添加糖大户。而且他们还会把精碳水换成全谷物、粗粮等优质碳水,再辅助运动健身,自(🌺)然可以瘦下来。所以,瘦下来的原因(🖕)不是控糖,而是践行了健康的饮食和(🚽)生活习惯。 (🔫) 很多人认为控糖能减肥,能美容、抗衰(👜)老……(😪)似乎控糖就能包治百病。实际上,糖是人(🌪)体重要营养物质,正常摄入并不会(🎉)导致疾病,控糖也不会有(⏯)美容、抗(🎱)衰老等神奇作用。 无糖食(🍧)品,虽(🛄)然糖含量很低或无糖,但依然有其他能量,比如无糖饼(🛥)干、无糖月饼、无糖薯片等,含大量碳水或脂肪,也会导致摄入大量能量,吃后血糖一样飙升,多(♌)吃也会长胖。 (🚂) 有些无糖食品还可能缺乏人体需要的维生素、矿(🙇)物质等(🐢)营养素,或者可能含有(🦐)较高的脂肪或者盐分(🚔)来改善口感,这也会对健康产生不利(🦌)影响。 饮(😤)食(😙)健康的关键是合理搭配,做到食物多样、均衡营养,而不(📂)是完全跟风并放纵吃某(🥛)一种无糖食品。购买食(👙)品时也要注意看营养成分表中的配料表和营养成分表,注意看其成分和能量,根据自身情况选(🙅)择合适的食品。 (🌹) 总体来说,控糖是(🏰)“聪明吃”,不是“痛苦戒”!而且(🏢),控盐和控油的重要性也远比控糖更重要。希望大家不要光盯着控糖,却忽略了控盐和控油。
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