做法:春笋切(qiē )成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分(fèn )钟(zhōng )左(zuǒ )右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀(yún ),加入少量(liàng )清水半掩(yǎn )住春笋,盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖(mèn )。
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