做法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞(lāo )出后(hòu )用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切(qiē )成(chéng )段。锅(guō )烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩住(zhù )春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮(zhǔ )到水快熬干(gàn )的时候加入盐,翻(fān )炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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