做(zuò )法:春笋切成片后(hòu )加少(shǎo )许盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻(fān )炒(chǎo )1分钟左右。再加入生(shēng )抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒均匀(yún ),加入少量清水半(bàn )掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时(shí )候加(jiā )入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
Copyright © 2008-2018