做法:春笋切成(chéng )片后加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱(cōng )切成段。锅烧(shāo )热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住春(chūn )笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加(jiā )入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。
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