做法:春笋切(qiē )成片后加少(shǎo )许(xǔ )盐捞出后用(yòng )清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱(cōng )切(qiē )成段(duàn )。锅烧热,倒入(rù )2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩住(zhù )春(chūn )笋(sǔn ),盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快(kuài )熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。
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