做法(fǎ ):春笋(sǔn )切(qiē )成(chéng )片后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入(rù )2勺(sháo )油,放(fàng )入生(shēng )姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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