做法:春笋(sǔn )切成片后(hòu )加少许(xǔ )盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到(dào )水快(kuài )熬干的(de )时候加(jiā )入盐,翻(fān )炒(chǎo )均(jun1 )匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。
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