做法:春笋切成片(piàn )后(hòu )加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均(jun1 )匀,加入(rù )少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到(dào )水快熬(áo )干的时(shí )候加入盐,翻(fān )炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。
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