做法(fǎ ):春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞(lāo )出后(hòu )用清水浸泡(pào ),生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛(niú )肉(ròu )片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再(zài )加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少(shǎo )量清水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍(shāo )收汁时盖(gài )上锅盖(gài )焖。
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