做法(fǎ ):春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入(rù )少量清水半掩住春笋,盖上(shàng )锅(guō )盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快(kuài )熬(áo )干的时(shí )候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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