做法(fǎ ):春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜(jiāng )、春笋、牛肉(ròu )片(piàn )、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火(huǒ )。煮(zhǔ )到(dào )水快熬干的时候加入盐,翻炒(chǎo )均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。
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