做法:春(chūn )笋切成片后加少许(xǔ )盐(yán )捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱(cōng )切成段(duàn )。锅烧热,倒入(rù )2勺油(yóu ),放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻(fān )炒(chǎo )1分(fèn )钟左右(yòu )。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少(shǎo )量(liàng )清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
Copyright © 2008-2018