做法:春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞(lāo )出后(hòu )用清(qīng )水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油(yóu )翻(fān )炒均匀,加(jiā )入少量清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水(shuǐ )快(kuài )熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖(mèn )。
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